Berangkat dari kondisi di atas Proyek Penelitian, Pengkajian ,dan Pembinaan Nilai-Nilai Budaya menggali nilai-nilai budaya dari setiap suku bangsa/daerah. Penggalian ini mencakup aspek-aspek kebudayaan daerah dengan tujuan memperkuat penghayatan dan pengamalan Pancasila guna tercapainya ketahanan nasional di bidang sosial budaya.
Untuk melestarikan nilai-nilai budaya dilakukan penerbitan
hasil-hasil penelitian yang kemudian disebarluaskan kepada masyarakat umum . Pencetakan naskah yang berjudul Dapur Dan Alatalat Memasak Tradisional Daerah Istimewa Yogyakarta, adalah usaha untuk mencapai tujuan yang dimaksud .