Makanan adalah salah satu bentuk kebudayaan yang memberikan ciri bagi masyarakatnya. Makanan dalam sebuah suku bangsa, tidak hanya mempunyai arti sebagai obyek yang hanya digunakan untuk memenuhi kebutuhan tubuh tetapi lebih luas dari pada hal tersebut, bahwa makanan juga mempunyai ,makna, symbol, maupun nilai-nilai sosial bagi masyarakat pendukungnya.
Buku ini berupaya untuk menyampaikan pandangan sosial-budaya masyarakat melayu deli tentang makanan tradisionalnya dalam fungsi sosialnya.Sekaligus buku ini berupaya mengiventarisasikan serta mendokumentasikan kearifan-kearifan lokal agar tidak hilang begitu saja oleh perjalanan waktu.