Sabang hari kita berurusan dengan makanan untuk memenuhi kebutuhan akan rasa lapar kita. Boleh jadi karena setiap hari kita berurusan dengan makanan maka terasa aneh apabila kita menanyakan apa itu makanan? Padahal jika kita meluangkan waktu sejenak untuk memikirkannya, maka pertanyaan itu menjadi penting. Sebab, faktanya tidak semua bahan atau substansi yang tersedia dan dapat memuaskan rasa lapar dan memenuhi kebutuhan gizi untuk dapat hidup sehat dijadikan sebagai makanan oleh manusia. Berdasarkan atas fakta tersebut maka kita dapat mengatakan bahwa makanan ialah bahan-bahan yang dikategorikan sebagai makanan oleh sekelompok manusia yang dapat memuaskan rasa lapar dan kebutuhan gizi mereka. Makanan/minuman tradisional ialah makanan/minuman yang proses pengolahannya menggunakan cara-cara sederhana dan merupakan identitas kelompok atau identitas etnik tertentu. Makanan/minuman tradisional di Sulawesi Selatan relatif banyak jenisnya. Jenis makanan/minuman tradisional itu tergambar dari nama masakan yang mencerminkan identitas etnik dan daerah asal.