Penerbitan buku sebagai salah satu upaya untuk memperluas wawasan budaya masyarakat merupakan ha! yang patut dihargai. Dengan mengenal kebudayaan suku bangsa lain, masyarakat akan belajar memberikan penghargaan yang tulus terhadap kebudayaan kelompok lain, yang pada akhirnya dapat meningkatkan kesadaran tentang keaneka ragaman budaya bangsa dalam bingkai negara kesatuan Republik Indonesia Penerbitan buku Ensiklopedi Makanan Tradisional yang berisi aneka ragam makanan ini, merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan pengetahuan masyarakat di Pulau Jawa dan Madura. Usaha ini disamping untuk mendukung tercapainya tujuan pelestarian dan pengembangan kebudayaan, juga diharapkan dapat meningkatkan kesadaran masyarakat untuk saling harga menghargai, yang pada gilirannya mendorong terwujudnya kerukunan hidup bermasyarakat. Tujuan penerbitan Ensiklopedi Makanan Tradisional di Pulau Jawa dan Pulau Madura diharapkan masyarakat khususnya generasi muda lebih memahami pengetahuan tentang berbagai makanan yang ada pada suku bangsa yang berada di Pulau Jawa dan Pulau Madura, selanjutnya akan lebih menghayati nilai-nilai luhur budayanya dan akhirnya ikut berperan dalam pelestarian dan pengembangan budaya bangsa.